白酒專用活性炭生產(chǎn)過程中選擇的重要性比較強(qiáng),生產(chǎn)白酒專用活性炭的選擇極為重要。高標(biāo)準(zhǔn)要求除渾濁處理后的白酒能夠保持不變原來酒的味道,亦能不再次變回渾濁。白酒里的己酸乙酯是一項(xiàng)重要的指標(biāo),不相同的酒類專用活性碳對己酸乙酯吸收處理亦不會相同。
經(jīng)權(quán)威人士研究顯示,己酸乙酯的直徑是1.44nm,如選用1.4nm-2nm的酒類專用活性炭去清除低度酒的渾濁物,那么己酯就會入活性炭的微孔而被酒用活性炭吸收處理掉,以致低度酒造成損壞,因此,只能選用孔徑大于2.0nm的酒類專用活性炭,它的微孔成為己酯的通道,而且活性炭不會吸收處理掉己酯,這樣才能夠達(dá)到工藝的標(biāo)準(zhǔn)要求,清除渾濁還能夠保證原來酒質(zhì)。所以,挑選酒類專用活性碳是生產(chǎn)白酒過程中的重要環(huán)節(jié)。